Krásne žlté cesto, hovorím mu kuriatkové :) Žltú farbu docielime pridaním pyré z pečenej maslovej tekvice a štipkou mletej kurkumy. Jemné cesto som dochutila medvedím cesnakom a strúhaným syrom. Jar je tu tak si ich poďme upiecť!
Celý článok
Keď vám nepoviem, že sú bezlepkové, nespoznáte to. Sú mäkkučké, prevoňané medom a perníkovým korením. Použila som kombináciu pšenovej múky s tapiokovým škrobom a bezlepkovou zmesou značky Schär. Kľudne experimentujte a skúšajte aj ovsenú bezlepkovú, ryžovú či pohánkovú múku. Do cesta pridávam bezlepkový kvas a zreje celú noc v chladničke, vďaka čomu sa s ním potom veľmi dobre pracuje. Cesto je redšie...
Celý článok
Moju kváskovú vianočku s maslom pečiete už mnohí z čoho mám veľkú radosť! Chcela som tento recept „odľahčiť“, maslo som nahradila olejom, ale uvidíte sami, že veľmi malé množstvo. S výsledkom sme doma spokojní, tak vám ho sem spíšem, aby ste mohli vyskúšať aj vy a porovnať sami. TUHÝ ROZKVAS Rozkvas zakladáme z čertvo nakŕmeného a „nabublaného“ kvasu. Ak máte...
Celý článok
Piecť bez lepku som začala vďaka rodinnej priateľke Evke a som jej nesmierne vďačná za bezlepkový kvas a všetky tipy a triky, ktoré ma naučila. My doma s lepkom problém nemáme, ale vždy sa nájde niekto, kto hľadá či už bezlepkový kvas alebo dobrý bezlepkový recept. Poďme si teraz upiecť jednoduchý bezlepkový chlebík z jednodruhových múk a bezlepkového kvasu. V prípade, že...
Celý článok
Možno si poviete, čože? Zamraziť nakvasené chlebové cesto?! A ja vám odpoviem: prečo nie? 🙂 Spomínam na prednášky o kvase a častú otázku, ako skĺbiť prácu a pečenie kváskového chleba… No, všetko sa dá, keď sa chce a možností je naozaj veľa. Len si treba hľadať takú cestu, aby nás to hlavne bavilo. Ak vás príprava a pečenie chleba nebaví, tam...
Celý článok
Rada striedam obľúbené recepty. Za prvé preto, aby som niektoré nezabudla a potom je dobré striedať rôzne typy múk. Ražná múka nepotrebuje miesenie ani preklady. Stačí aktívny ražný kvas, obdĺžniková forma a dostatok času. Ideálny chlebík na lenivé alebo príliš zamestnané dni. Je akurát pružný a vydrží vláčny niekoľko dní. Obsah ražnej múky v tomto chlebíku je 70%. Moje časovania Veľmi...
Celý článok
Keď sme naposledy piekli s dcérkou muffiny, mala som pre ňu pripravené prekvapenie. Farebný, cukrový posyp! To som kúpila prvýkrát. Keď pozeráme knižky a časopisy s receptami, vždy na nás vyskočia krásne nazdobené muffiny a ona po nich tak túžila :). Každá mama má svoj obľúbený recept, ktorý pečie stále dookola…Tak je to aj u nás. Vyskúšala som viaceré, ale vždy som...
Celý článok
Tieto šišky som sa naučila od mojej babičky Katky spod Tatier. Vždy keď prišla k nám, zamiesila na šišky… Samozrejme, že cesto robila odoka a tak som si raz dala námahu a všetky suroviny odvážila a zapísala. Odvtedy pečiem šišky aj ja 🙂 Keď som spoznala kvások, začala som postupne každý recept prerábať na kváskový. Pri šiškách rada kombinujem čerstvé droždie...
Celý článok
Tento recept vznikol úplnou náhodou. Listovala som v talianskom časopise a objavila som jednu kváskovú pekáreň z Milána, ktorej pekárka zdieľala niektoré zo svojich obľúbených receptov. Recept som vyskúšala a nakoniec upravila podľa seba, lebo naše múky sú úplne iné, zmenila som aj pomer semienok tak, aby bol chlebík vo výsledku nadýchaný, no zároveň s veľkým množstvom zaparených semienok a vločiek....
Celý článok
Moje chlebíky vznikajú často veľmi spontánne. Hlavne, keď zbadám krásne aktívny kvas a v chlebníku je posledný kúsok chleba! Nie vždy stihnem zapísať a hlavne odvážiť koľko ktorej múky som nasypala a aké semienka či kašu som použila na zjemnenie. Tentokrát som si dala záležať, postup som nafotila aj natočila a zostrihala, aby ste si ho mohli pozrieť a kedykoľvek zastaviť....
Celý článok
