TENKÝ JABLČNÍK

Konzumujeme posledné jablká z pivnice a tento koláčik je na ne ako stvorený. Jednoduché maslové cesto spracované s kváskom a mňamka je na stole. Množstvo cesta je na okrúhlu tortovú formu, priemer 26cm. Ak chcete celý klasický plech, tak zdvojnásobte všetky suroviny a môžete zavolať návštevu :).

Potrebujeme:

CESTO

• 125g mäkké maslo
• 1 žĺtko
• 125g trstinový cukor mletý (môžete použiť aj klasiku práškový cukor biely)
• 225g hladká múka (pšeničná so špaldovou 1:1)
• 1PL biele víno
• 1/2 ČL sušená citrónová kôra (kupujem v dm-ke)
• 1PL kvások

PLNKA

• necelé kilo jabĺk, ošúpané, nastrúhané nahrubo
• mletá škorica
• trstivový cukor podľa sladkosti jabĺk
• 1čl vanilkový extrakt

Všetko spolu chvíľku podusíme, nie však na kašu. Cca 10 minút. Ak nám jabĺčka pustia veľa šťavy, zlejeme ju a vypijeme :).

Všetky suroviny zmiešame a vypracujeme tuhšie cesto, zabalíme do potravinovej fólie a dáme odpočívať do chladničky na 6-9 hodín. Keď máme cesto odležané, necháme ho na linke trošku zmäknúť a rozdelíme si ho na 2 časti. Formu na pečenie si vymažeme maslom. Rozvaľkáme si prvú polovicu cesta, ak sa nám lepí na valček, môžeme vaľkať tak, že si cesto prikryjeme fóliou. Utlapkáme do formy a rovnomerne rozložíme jabĺčka. Vyvaľkáme aj druhú polovicu cesta a položíme navrch. Takto pripravený koláč prikryjeme a necháme na linke kvasiť ešte 2 hodiny.

Pred pečením potrieme mliekom a popicháme vidličkou. Pečieme na 180 stupňov do zlatista!